ABOUT
さんとく三太郎がお届けするのは、滋賀・長浜の食文化を感じられる国産鯖でこだわり抜いた鯖寿司です。 脂ののった国産鯖は、肉厚で食べ応えのある味わい。 近江米日本晴の酢飯と合わせ、鯖の旨みを引き立てるよう丁寧に仕上げています。 シャリの真ん中に挟んだ甘酢生姜と大葉は、後味をすっきりとまとめる、さんとく三太郎ならではのこだわりです。 食卓を囲む時間は、日々の中で大切な人とのつながりを感じられるひとときです。 ご自宅での夕食に、晩酌のおともに、贈り物に、自分へのご褒美に。 さんとく三太郎の鯖寿司が、いつもの食卓に少し特別な時間をお届けします。 三徳の創業は1971年。創業者である父が、1台のトラックに鮮魚を積んで行商を始めたことから歩みが始まりました。 長く鮮魚や青果の仕入れ販売に携わり、魚の目利きとして鮮魚市場でも知られた存在でした。 「旬や産地によって変わる食材の持ち味を丁寧に引き出し、常にベストなおいしさを追求する」。 このこだわりは先代から今へと受け継がれる、三徳の大切な精神です。 現在も三代にわたり鯖を扱い続け、魚の目利きと仕込みの技術を受け継いでいます。 国産真鯖の状態を見極め、独自に調合した酢でしめる鯖寿司や、特製のタレで香ばしく焼き上げる焼き鯖寿司に仕上げています。 また、食品安全への取り組みとしてJFS認証を取得し、安心してお召し上がりいただける商品づくりを大切にしています。 琵琶湖を有する滋賀県の奥座敷湖北。 歴史と自然に恵まれたこの地で、昔ながらの食文化を大切にしながら、日々おいしさを追求しています。